venerdì 9 gennaio 2015

UE: il semestre italiano chiude senza squilli | Le agroenergie si salvano dalla stangata fiscale

 
 
Informatore Agrario
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UE: il semestre italiano chiude senza squilli
 
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La presidenza di turno dell'Unione Europea è spesso attesa dai Paesi interessati come un'occasione per «portare a casa» risultati utili alle proprie esigenze, ma quasi mai è così, perché le possibilità di incidere...
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Le agroenergie si salvano dalla stangata fiscale
 
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All'ultimo momento con il decreto legge n. 192 del 31 dicembre 2014, cosiddetto "Milleproroghe", è stata posticipata di un anno l'applicazione della legge n. 89/2014, attesa per il 1° gennaio 2015. La legge prevede...
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Un Piano per sostenere l'agricoltura di montagna
 
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Un ventaglio di misure specifiche finanziate con stanziamenti della pac e fondi strutturali. Sul piatto anche 1,8 miliardi di euro per la gestione dei boschi e la prevenzione del dissesto idrogeologico. Valorizzare e sostenere l'agricoltura...
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Uso del nome geografico più ampio nella comunicazione dei vini dop e igp
 
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È del 31 dicembre la circolare in cui il Mipaaf precisa l'applicazione in Italia delle disposizioni contenute nel Regolamento Europeo 1308/2013 e accolta nel Testo Unico della vite e del vino, che avevano scatenato...
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A Martina la legge di stabilità piace: il ministro è soddisfatto in particolare per l'istituzione del Fondo latte qualità e dagli sgravi contributivi per le aziende agricole (pagina 9). Pac, si lavora alle nuove regole sui pagamenti diretti: sotto la lente l'assegnazione dei nuovi titoli e il greening (pagina 13). Redditi agricoli 2014, il calo in Italia è dell'11%, solo Belgio, Lituania e Finlandia hanno fatto peggio (pagina 16).
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SPECIALE - Erba medica: coltura strategica per la nuova pac
 
 
 
 
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Il 2015 sarà un anno d'oro per l'erba medica: la nuova pac premia le colture azotofissatrici e, facendo due conti, si conferma come la redditività della medica contribuisca positivamente ai bilanci aziendali. Inoltre, alla luce dell'introduzione del greening, questa coltura permette di diminuire le perdite economiche derivanti dall'introduzione della diversificazione colturale e delle aree di interesse ecologico.
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    • 15 gennaio - settore vitivinicolo - Dichiarazioni di vendemmia e produzione »  
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DIGESTATO – Opportunità e vantaggi negli impieghi in agricoltura
Lo sfruttamento e la gestione degli effluenti zootecnici sta diventando sempre più materia di interesse, gli studi hanno infatti evidenziato come la produzione di energia rinnovabile mediante il processo di digestione anaerobica sia traducibile in vantaggi economici e ambientali. Se il miglioramento ambientale è un dato lampante, non lo è altrettanto il vantaggio economico che deriva dall'utilizzo del digestato. Ecco quindi il perché di questo manuale. I dati reali di esercizio e di gestione raccolti su un campione di aziende italiane e qui riportati permettono di capire quali siano i vantaggi dell'utilizzo del digestato e la loro entità.
Questa offerta è valida fino al 15 gennaio.
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BOVINE DA LATTE – SISTEMI DI MUNGITURA
Indipendentemente dal tipo di macchina mungitrice che si utilizza - convenzionale o robot – nella mungitura l'uomo riveste un ruolo fondamentale e da lui dipendono sia l'efficienza della mungitura sia la salute e la produttività della mandria. Questo manuale raccoglie in modo rigoroso e critico le informazioni e le rende disponibili in un modo semplice e razionale.
Questa offerta è valida fino al 15 gennaio.
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Direttore: Antonio Boschetti
Redazione: Via Bencivenga-Biondani, 16 - 37133 Verona (VR)
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giovedì 8 gennaio 2015

A chi serve questa guerra?

 

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A CHI SERVE QUESTA GUERRA
La storia ci ricorda che gli avvenimenti sono soltanto la punta visibile di un iceberg. Quale iceberg sta sotto all'attentato a Charlie Hebdo? È il momento delle domande: serve a qualcuno questa guerra? L'ARTICOLO COMPLETO DI ASCANIO CELESTINI

PERCHÉ QUELLA STRAGE?
Perché lì mamma? Perché loro? Perché quelle vignette davano fastidio? Che c’entra la satira con la morte? Arriveranno anche da noi? Perché a Parigi hanno messo la polizia fuori dalle scuole? Che c’entra Dio, mamma? Per la prima volta mi sono ritrovata a parlare seriamente con mio figlio di che cos’è il terrorismo L'ARTICOLO COMPLETO DI MARTA BONAFONI

DONNE SENZA CONFINI

L'ACQUA AL DI LÀ DELLO STATO
L’accesso all’acqua è un diritto (non solo umano) universale e la sua gestione dev’essere pubblica. Sembra quasi ovvio, no? Siamo certi, però, di avere ben chiaro cosa intendiamo con “pubblica”? Vogliamo una gestione dello Stato o della gente? La domanda, niente affatto banale, rimbalza dalla Bolivia, il paese che con la cosiddetta “guerra” di Cochabamba, la prima straordinaria ribellione del millennio, ha fatto scuola per i movimenti di tutto il pianeta. Il governo del presidente indigeno Evo Morales promuove all’Onu la Convenzione sul diritto all’acqua e afferma la Dichiarazione dei diritti della Pachamama. Anche la Terra ha i suoi diritti, esemplare. Eppure Morales ha tolto alla gente la responsabilità e il potere di gestire le risorse idriche per affidarle allo Stato plurinazionale boliviano. I comitati per l’acqua della zona sud di Cochabamba difendono gli usi e costumi tradizionali, cioè l’autonomia, l’autogoverno e le loro forme organizzative orizzontali e partecipative. IL RACCONTO DELLA MIGLIORE AMICA BOLIVIANA DI COMUNE-INFO, MARCELA OLIVERA

L'AGRICOLTURA CONTADINA PUÒ SALVARCI
Abbiamo smesso di fare i contadini per diventare produttori della merce-cibo. Ma l'agricoltura industriale è un'allucinazione. Possiamo abbandonarla restituendo autonomia e sovranità alimentare agli agricoltori e alle comunità INTERVISTA A SERGIO CABRAS

È ORA DI DECIDERE NOI IL NOSTRO DESTINO
Ayotzinapa è il punto in cui ci siamo uniti. Non è nello stato messicano del Guerrero ma in tutto il mondo che sta sotto, in basso. Ancora una volta, per l’ennesima volta, chi dal Festival mondiale delle Ribellioni e delle Resistenze contro il capitalismo si aspettava la definizione di una linea è rimasto deluso. Non c’è un piano dettagliato per cominciare la rivoluzione la prossima settimana e neppure quella sfilza di triti accordi e appuntamenti che servono solo a tener impegnata un’idea rassicurante di futuro. La cosa più importante è ascoltare. Ma come rispondiamo alla domanda che, inevitabile, si ripropone ossessiva: cosa possiamo fare per cambiare il mondo? N on c’è un’unica risposta. Non c’è un manuale. Non c’è un dogma. Anzi, ha detto in modo molto chiaro il subcomandante Mosés, ci sono molte risposte, molti modi, molte forme. E ciascuno vede, via via, i propri risultati e impara dalla propria lotta e dalle altre lotte come costruire un mondo nuovo L'ARTICOLO COMPLETO DI GUSTAVO ESTEVA

LUCI DI RIBELLIONE E DI RESISTENZA

NOI SIAMO SCUP, OGNI GIORNO
Una palestra con una decina di corsi per bambini, adulti e anziani, un bar e un’osteria, una ludoteca, corsi e laboratori per bambini, una web radio, una biblioteca, un’aula studio e dei corsi di lingua, una scuola popolare di musica, uno sportello di ascolto psicologico, un mercato mensile di artigiani e produttori, un punto di distribuzione settimanale a cura di “terra terra”, il wi-fi libero e gratuito, uno spazio per seminari e conferenze, pure una stranzetta per qualche riunione di Comune-info. Pare che sia questo il principale problema di Roma in questo momento: lo sgombero di Scup, spazio sociale occupato, è all’ordine del giorno del prossimo Comitato per l’ordine e la sicurezza della prefettura. Qui una lettera e un appuntamento del collettivo che ha restituito questo luogo abbandonato alla città. Sì, deve essere questo il problema di Roma .... LA LETTERA COMPLETA DEL COLLETTIVO SCUP

REGALIAMO SECOLI DI VITA
Per rompere la catena del produci-consuma-crepa abbiamo bisogno di un fare collettivo con cui redistribure e ridurre i tempi di lavoro, che mobiliti movimenti, sindacati, politica, cultura. Alla base di tutto, il prezioso tempo di vita, la risorsa più rara e democratica che esista: nemmeno Bill Gates può comprare un solo minuto in più per sé stesso… I risultati da conquistare non si misurano in euro, ma in anni, secoli, millenni. Sì, questo è il tempo per ribellarsi e regalare secoli di vita L'ARTICOLO COMPLETO DI MARCO CRAVIOLATTI

LAVORO E DECRESCITA Paolo Cacciari

IL RIFIUTO CREATIVO DELL'IDEOLOGIA DEL LAVORO Chris Carlsson

ELOGIO DEL TEMPO PERSO
Smettiamola di rubare il tempo ai bambini. Abbiamo tutti bisogno di un tempo diverso: libero, creativo, lento, all'aria aperta, durante il quale creare insieme giochi, oggetti, ricette. Un tempo per cambiare il mondo L'ARTICOLO COMPLETO DI SANDRA DEMA

FRUTTI DI RESISTENZA
Nella Rojava, le regione delle tre province a maggioranza kurda della Siria del nord, le decisioni vengono prese attraverso assemblee popolari, multiculturali e multireligiose. Quella della Rojava, con le sue comunità autogovernate, resta prima di tutto una sfida contro l’egemonia del sistema capitalista, contro il dominio dello Stato-nazione e contro i deliri di ogni integralismo. Il mondo ha bisogno di queste sfide, pensano quelli di Sos Rosarno che nel quinto anniversario della rivolta dei migranti, a cominciare dal 10 e 11 gennaio, promuovono un carico di arance in sostegno della resistenza nella Rojava: una carovana solidale da Rosarno alla Val di Susa passerà per Roma, Bologna, Asti e Milano L'ARTICOLO COMPLETO DI SOS ROSARNO

DACCAPO, RIUSIAMO LE COSE
Oggetti (mobili, elettrodomestici, libri, abiti, giocattoli) che si rifiutano di finire in discariche e inceneritori, persone che mettono a disposizione tempo e capacità (aggiustare, cucire, distribuire) e danno un volto a una parola svuotata di senso, "solidarietà", nuclei familiari in difficoltà che trovano un sostegno. Accade già a Lucca e Capannori, a costo zero per le spese pubbliche, grazie a cittadini, associazioni e amministrazione locale L'ARTICOLO COMPLETO DI MARCO BOSCHINI

CARA MATAFELE, NON PIANGERE
Kathy Jetnil-Kijiner, 26enne poeta e ambientalista, ha recitato questa sua poesia al Summit sul Clima tenutosi a New York. Sua figlia Matafele ha sette mesi. Kathy vive nelle Isole Marshall, minuscola nazione-arcipelago del Pacifico. Dal 1946 al 1958 il suo paese fu teatro di 67 test nucleari statunitensi, alla fine dei quali le Isole Marshall erano il paese più contaminato da radiazioni che esistesse al mondo. Oggi è uno dei paesi più minacciati dal cambiamento climatico e soffre di continue inondazioni.
"Cara Matafele Peinam, tu sei un’alba di sette mesi fatta di sorrisi appiccicosi. Sei calva come un uovo, calva come il Buddha. Sei cosce di tuono e urla di fulmine. Così esaltata dalle banane, dagli a bbracci e dalle nostre passeggiate mattutine oltre la laguna (....) Alcuni uomini dicono che un giorno la laguna ti divorerà. Dicono che rosicchierà la spiaggia (....) e sgranocchierà le ossa frantumate della tua isola. Dicono che tu, tua figlia e pure tua nipote, vagherete sradicate con solo un passaporto da chiamare “casa” (....) Cara Matafele Peinam, non piangere. La mamma ti promette che nessuno verrà a divorarti. Nessuna avida compagnia grande come una balena ad imbrogliare attraverso mari politici (....) Nessuno annegherà, piccola. Nessuno se ne andrà (....) Nessuno diventerà un rifugiato del cambiamento climatico (....) perché, piccola, noi abbiamo intenzione di lottare (....) Mani che si tendono all’esterno, pugni che si alzan,o striscioni che si srotolano, megafoni che rimbombano, e noi siamo le canoe che bloccano le navi del carbone noi siamo (...) QUI LA POESIA COMPLETA

LA RIVOLUZIONE SI FA CAMMINANDO
Tiziano Terzani in Asia, come Ivan Illich in America Latina, ha vestito i panni del viandante e camminato a lungo a piedi mescolandosi alla gente comune di quelle terre. In comune Terzani e Illich hanno anche una critica radicale all’idolatria delle merci e un'apertura verso cosmovisioni e mondi diversi, da costruire qui e ora. Una recensione del libro di Gloria Germani "Verso la rivoluzione della coscienza", dedicato al pensiero e alla vita di Tiziano Terzani L'ARTICOLO COMPLETO DI ALDO ZANCHETTA

SE MI CORTEGGIA MI AMA
Lucilio Santoni è uno scrittore e organizzatore di eventi culturali. Ha inviato a Comune questo breve racconto: cambiati i nomi, è una storia vera. Una storia che mostra, tra le altre cose, come la cultura della conquista e del possesso sia molto diffusa e avveleni anche il sentimento dell’amore. Abbiamo bisogno di relazioni senza dominio L'ARTICOLO COMPLETO DI LUCILIO SANTONI

“A OTE', FATTE CURA', DAMME RETTA” Gaja Cenciarelli

IL POTERE HA BISOGNO DI NOI
È un fatto che il potere non può realizzare i suoi progetti da solo. Ha bisogno del nostro lavoro e dei nostri consumi. Tuttavia possiamo desistere, tirarci fuori dal sistema, saltare giù dal treno per realizzare subito iniziative economiche e sociali diverse L'ARTICOLO COMPLETO DI FRANCESCO GESUALDI

SUL LATO SBAGLIATO DELL'ARNO
Tempi difficili per i mercanti e i loro amministratori. Nessun business plan lo aveva previsto: ovunque persone comuni si mettono insieme, creano spazi di comunità, vivono la città in modo diverso. Sabato 10 gennaio, ad esempio, un bel pezzo di Firenze ha accolto l'invito a partecipare alla manifestazione promossa dalle Genti di San Frediano e di Santo Spirito per chiedere al sindaco Dario Nardella di mantenere l'impegno, preso in campagna elettorale, di riacquisire alla comunità dell'Oltrarno e alla Città di Firenze (almeno) i locali della Ludoteca del Palazzo Santarelli e il giardino annesso L'ARTICOLO COMPLETO DI MIGUEL MARTI NEZ

 

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Disegni sui compiti con gli studenti. L'insegnate che educa divertendosi

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Divertimento uguale apprendimento. È questa la filosofia di John Zadrozny, insegnante della Thailandia che ha trovato un modo per rendere i compiti scolastici meno noiosi, trasformando gli scarabocchi dei suoi studenti in capolavori esilaranti.

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Torte salate invernali: 10 ricette vegetariane e vegan

torte salate vegetariane vegan inverno

Le torte salate sono un must tutto l'anno. Sono facili da preparare e sono buone. Di solito piacciono a tutti, bimbi compresi. Possono servire come antipasto, come aperitivo, come secondo piatto ma anche come merenda. Potrete preparare le vostre torte salate con i prodotti di stagione tipici dell'inverno.

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Cappadocia: scoperta la piu' grande citta' sotterranea del mondo

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Potrebbe essere la più grande città sotterranea di tutti i tempi. Il 2014 si è concluso con una scoperta archeologica da far rabbrividire gli appassionati. L'insediamento sotterraneo è stato trovato nella provincia di Nevşehir, una regione centrale della Turchia, nella zona storica della Cappadocia.

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Kai, il cane abbandonato alla stazione con la sua valigia

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Questo povero cane è stato abbandonato alla stazione ferroviaria di Ayr, in Scozia, con una valigia piena di sue cose. E 'stato legato ad una ringhiera fuori dall'edificio, ha tra i 2 e i 3 anni ed è uno Shar Pei maschio. La Scottish SPCA ha lanciato un appello per avere maggiori informazioni sulla sua storia.

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10 sport e attività da fare in gravidanza

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In gravidanza è molto importante non impigrirsi ma al contrario continuare a praticare costantemente una leggera attività fisica sia per non prendere troppo peso sia perché il movimento e la maggiore ossigenazione del corpo fanno bene a mamma e bambino.

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Latte crudo: aumenta davvero le infezioni batteriche? Lo studio USA

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Latte crudo, negli Stati Uniti i casi di infezione sono in aumento di pari passo con la crescita delle vendite. Secondo uno studio pubblicato a dicembre dal CDC (Centers for Disease Control and Prevention) le infezioni batteriche causate dall'assunzione di latte crudo si stanno diffondendo insieme all'incremento del numero di Stati che approvano la vendita di latte crudo.

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Cremino Pernigotti ritirato lotto dai supermercati: larve di insetti nei cioccolatini

cremino pernigotti ritirato

Attenzione alle confezioni di cioccolatini Cremino Pernigotti. L'azienda ha richiesto ai supermercati di ritirare dalla vendita un lotto del prodotto, in quanto conterrebbe larve di insetti. La richiesta di ritiro è stata inoltrata dopo i controlli delle autorità sanitarie.

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Etichette energetiche obbligatorie anche per l’e-commerce, ma solo pochi sono già in regola

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Etichette energetiche anche negli shop online: da oggi anche i consumatori che acquistano sul web hanno la possibilità di conoscere i prodotti più efficienti. 

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Dieta: una pillola ci fara' dimagrire col pasto immaginario?

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Una pillola per sentirci abbuffati. Dimagrire, in futuro, non sarà più un problema con una pillola miracolosa. Non mangerai alcunché e, pouf!, il tuo punto vita si ridurrà, grazie a questo nuovo trovato che darà l'impressione di un pasto immaginario

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Strage a Charlie Hebdo: il suggestivo omaggio attribuito a Banksy (#jesuisCharlie)

banskymatite

Da una matita spezzata nascono due matite. È l'iconico tributo apparso su un account Instagram a nome dell'anonimo artista Banksy dedicato ai giornalisti assassinati del settimanale satirico francese 'Charlie Hebdo', vittime di un orribile attacco terroristico, che ha lasciato dietro di sé una sanguinante scia di 12 morti e 11 feriti.

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Vini DOP e IGP: etichette piu' chiare per i consumatori

vino dop igp etichette

Vini DOP e IGP, per i consumatori sarà più semplice scegliere il vino giusto al momento dell'acquisto. Infatti grazie ad una circolare del Ministero delle Politiche Agricole del 31 dicembre 2014 sulle etichette dei vini DOP e IGP potranno apparire in evidenza il nome della regione o della provincia di provenienza.

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Scoperto nuovo antibiotico contro i super batteri resistenti ai farmaci

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Continuano le ricerche in tutto il mondo per trovare una soluzione efficace al problema della resistenza agli antibiotici sviluppata da alcuni ceppi batterici che mette seriamente a rischio la salute pubblica. Sembra che ora un nuovo gruppo di studio abbia fatto un deciso passo avanti sperimentando un nuovo antibiotico efficace anche contro alcuni super batteri resistenti.

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Esopianeti: scoperte da Kepler altre due "Terre" dove la vita potrebbe essere possibile

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Scoperti nuovi esopianeti in grado di ospitare la vita. La Terra potrebbe non essere più la sola ad avere le migliori condizioni dell'universo. Il telescopio spaziale Kepler ha individuato infatti altri otto candidati, di cui due davvero molto simili alla Terra e rocciosi.

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Renne: spariscono in Cina per colpa dei cambiamenti climatici

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Attenzione, renne in pericolo. Se questo Natale abbiamo raccontato ancora ai bambini la storia di Babbo Natale e dei suoi amici a quattro zampe che volano da una parte all'altra del mondo, dai prossimi anni la favola potrebbe finire. Le renne infatti sono seriamente a rischio. E la colpa è, ancora una volta, dei cambiamenti climatici.

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Antibiotici, attenti all'Augmentin. Ritirato lotto dall'AIFA

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L'Agenzia Italiana del Farmaco ha disposto il ritiro dal mercato un lotto di Augmentin. Pare che le confezioni di antibiotico provenissero dalla Romania. Si tratterebbe di un nuovo caso di farmaco contraffatto.

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Perche' il freddo fa venire il raffreddore? (VIDEO)

'Copriti, altrimenti ti viene il raffreddore'. Quante volte ce lo hanno detto mamme e nonne? Bene, ora un nuovo studio della Yale University, pubblicato su Proceedings of National Academy of Sciences, dà loro ragione: il virus del raffreddore comune si replica meglio a temperature più fredde e coprirsi aiuta a contrastarlo.

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Best Diets 2015: le migliori e le peggiori diete del momento

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Diete, quali sono le migliori e le peggiori in circolazione? U.S. News ha stilato una classifica che comprende 35 diete con il supporto di un team di esperti di salute e alimentazione. La rivista statunitense mette a disposizione una classifica generale e classifiche parziali che associano le diete ad alcuni problemi di salute o obiettivi da raggiungere.

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Shell paghera' 70 mln di euro ai pescatori per la marea nera nel delta del Niger

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Chi inquina paga? Shell dovrà versare 84 milioni di dollari (circa 70 milioni di euro) alle comunità di contadini e pescatori del delta del Niger per danni ambientali, che avevano fatto caso alla società anglo olandese. Si tratta della conseguenza dell'inquinamento provocato dalle perdite degli oleodotti petroliferi della multinazionale nel 2008, che hanno causato una vera e propria marea nera in Nigeria.

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Acqua e limone: 12 domande e risposte ai dubbi più frequenti

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Ormai tutti voi conoscete e probabilmente avete sperimentato i benefici di acqua e limone, una bevanda alla portata di tutti di cui abbiamo più volte parlato. Molto spesso però, nonostante la pratica sia molto semplice sorgono diverse domande, ecco allora le risposte a quelle più frequenti.

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Alta Velocita': l'Unesco teme per le Ville Venete di Vicenza

villa vicenza alta velocità palladio

L'Alta Velocità metterà a rischio le Ville Venete di Vicenza che sono parte del patrimonio Unesco? L'Unesco teme che il progetto sull'Alta Velocità del Comune di Vicenza possa arrecare danni ai beni architettonici e culturali protetti.

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Blog

Bioluminescent Forest: la magia della natura prende vita

Elena Occhioni

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"Bioluminescent Forest" è un suggestivo cortometraggio di 4 minuti che si ispira alla magia degli organismi luminescenti ed allo spettacolo che la natura riesce a produrre. Tarek Mawad, Friedrich Van Schoor e Achim Treu, un artista multimediale, un animatore e un produttore cinematografico hanno trascorso sei settimane in una foresta per realizzare un documento in cui esaltano e riproducono l'effetto della bioluminescenza presente in natura su piante, piccole creature, funghi, muschi, licheni, ragnatele, esaltando la naturale bellezza del bosco. L'effetto è ottenuto grazie alla mappatura digitale, gli autori hanno realizzato anche un interessante video sul dietro le quinte del lavoro.

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via Bioluminescent Forest

Disegni da tutto il mondo: la solidarietà per i vignettisti di Charlie Hebdo [FOTO]

Arturo Carlino

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La penna è più forte della spada: così illustratori e fumettisti di tutto il mondo rendono il loro ultimo saluto ai colleghi uccisi nell'attentato terroristico alla redazione del giornale satirico Charlie Hebdo

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Facile dire zucca: varietà e usi in cucina

Il Goloso Mangiar Sano

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Ne esistono tantissime varietà, da quelle ornamentali a quelle buonissime da mangiare, piccole, piccolissimegiganti, gialle, arancioni, verdi… insomma, si fa presto a dire zucca, ma vi siete mai chiesti quali siano le differenze e le peculiarità di ogni varietà?

Le zucche fanno tutte parte della famiglia delle cucurbitacee, come anche cocomero, cetrioli, meloni ecc. Sono un ortaggio antichissimo, importato in Europa però solo dopo la colonizzazione dell’America.  La zucca oltre che essere usata a scopo alimentare in tempi antichi, a seconda della varietà, veniva usata anche per creare contenitori, vasi e strumenti musicali.

Oggi la zucca viene riscoperta in cucina in parecchie preparazioni sia dolci che salate e, nel caso delle zucche ornamentali, per decorare la casa.

Parlando degli usi in cucina dovete sapere che non tutte le zucche si prestano ad essere cotte e mangiate e alcune varietà rendono decisamente meglio di altre per consistenza e sapore. Di seguito troverete una piccola guida alle varietà più comuni e le relative proprietà e caratteristiche!

 

Zucca Mantovana: una delle varietà più famose e pregiate del nord Italia. La zucca mantovana è caratterizzata da una forma leggermente schiacciata, buccia dura, verde e poco liscia, la polpa è compatta e pastosa con un colore arancio acceso.

 

Zucca di Chioggia: anch’essa un fiore all’occhiello della nostra gastronomia, è una zucca tardiva, dalla polpa gialla e caratterizzata da una scorza dura e ruvida sui toni del verde. Una volta raccolta può essere conservata per mesi diventando ancora più ricca e zuccherina.

 

Zucca a polpa rossa o Moscata di Provenza: originaria del sud-America ma diventata famosa in Francia è conosciuta per la sua forma tipica e classica, tondeggiande con la buccia che vira dal verde all’arancione e una polpa color arancio molto intenso. Di questa zucca vengono spesso utilizzati gli ottimi semi per essere tostati e salati.

 

Spaghetti squash: usata molto negli Stati Uniti ha una buccia e una polpa gialla dal gusto delicato. La sua particolarità sta proprio nella polpa che, una volta cotta e grattata via dalla buccia somiglia a tanti spaghettini. Una particolarità che permette di creare tanti piatti e ricette creative.

 

Zucca butter nut: il sapore di questa zucca, come scritto anche nel nome, ricorda proprio quelle delle nocciole fresche, molto dolce, con una polpa morbida, compatta e burrosa che può essere consumata, nel caso delle zucche più mature, anche da cruda. La buccia è color arancio chiaro, leggermente rugosa e la forma è allungata.

 

Zucca legenaria longissima o zucca serpente: tipica della Sicilia questa zucca è caratterizzata da una forma allungata e stretta con una buccia (nei frutti più giovani) sottile e liscia leggermente vellutata. Della pianta di questa zucca sono molto pregiate anche le foglie, che vengono cotte nelle zuppe o nella pasta. Una varietà simile alla Legenaria Longissima è la Legenaria Siceraria che viene invece utilizzata per fabbricare strumenti musciali, lampade e contenitori.

 

Zucca spinosa o centenaria: è una zucca dalle piccole dimensioni, tipica del periodo invernale e caratterizzata da una buccia completamente ricoperta di piccoli “aculei” spinosi, che, anche se non particolarmente duri, la rendono impossibile da mangiare. La polpa invece, color verde chiaro è succosa e delicata, molto simile alle classiche zucchine estive. Vedi la ricetta qui ->

 

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Stasera la cometa Lovejoy a tu per tu con la Terra: visibile a occhio nudo

Universo Green

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Questa sera arriva la cometa Lovejoy. Dopo un lungo cammino in direzione del sole, l'ormai celebre C/2014 Q2 oggi raggiungerà la distanza minima dalla Terra, passando a “soli” 70 milioni di km dal nostro pianeta.

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Il rapporto poetico tra bambini e animali nei dipinti di Elicia Edijanto [FOTO]

Arturo Carlino

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Piccoli bambini seduti di fronte ad animali enormi, potenzialmente ritenuti pericolosi. Ma ciò che trasmettono questi splendidi dipinti è la dolcezza del rapporto tra bambini e animali.

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Cous cous dolce con mele, mandorle e pinoli

Naturomania

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Quello che vi propongono oggi è un dolcetto (poco dolce) in stile macrobiotico, veloce e semplice da preparare. La ricetta l’ho scovata in una vecchio libro dal titolo “Dolci al naturale” di Marta Fischer, in cui tutte le ricette sono senza zucchero bianco e farine raffinate.

Ancora non l’ho sperimentata (dunque la foto è di repertorio, c’è anche dello zucchero a velo sopra infatti!) ma mi ispira molto e lo farò presto magari apportando qualche piccola modifica alla ricetta originale che è questa:

 

INGREDIENTI

80 gr di cous cous
3 mele
2 cucchiai di malto d’orzo (sciroppo di riso, miele o altri dolcificanti naturali)
50 gr di mandorle sgusciate
Pinoli (a piacere)
Un pizzico di sale
Cannella

 

PREPARAZIONE

Pulite le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini. Cuocetele poi con la cannella a fuoco molto lento e pentola coperta per un quarto d’ora circa, aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua. Unite poi il malto d’orzo, un pizzico di sale e, subito dopo, versate anche il cous cous e continuate la cottura per 5 minuti ancora a fuoco lento, lasciando poi che gonfi a fuoco spento. Nel frattempo abbrustolite le mandorle e tritatele, versate il cous cous nelle coppette guarnendo con le mandorle tritate e i pinoli. Se preferite lasciate raffreddare prima di consumare.

 

VARIANTI ALLA RICETTA

Le varianti possono essere tante, io ci vedo molto bene anche l’uvetta, i datteri, le albicocche secche o il cocco in scaglie, ognuno può mischiare la frutta a proprio piacimento secondo i propri gusti. Inoltre il cous cous cotto può essere frullato così da farlo diventare una crema a cui aggiungere la frutta secca e servire poi il tutto in delle belle coppettine!

Che ne dite vi ispira anche a voi?

Alla prossima

Francesca

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2015, l'anno della Capra di Legno

Anna Maria Cebrelli

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Oramai ci siamo. Si chiude il 2014, anno del Cavallo di Legno, e quello che sta per iniziare è - secondo l'astrologia cinese - l'anno della Capra di Legno. In realtà questo nuovo periodo energetico è già iniziato con il solstizio d'inverno (21 dicembre); a livello popolare però il capodanno cinese non viene festeggiato neppure oggi ma solo verso la fine di gennaio (concretamente, quindi, più che un inizio d'anno si tratterà della celebrazione della Festa della Primavera). 

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La felicità? Questione di energia alternativa

Giorgio Ventricelli

Quante sono le fonti di energia alternativa? Sono diverse, elencandole potremmo dire: solare, eolica, geotermica, idroelettrica, marina, biomasse e tante altre. Tutte producono energia elettrica, necessaria per i nostri usi quotidiani, dalla semplice lampadina che illumina una stanza, alla lavatrice, al televisore, al frigorifero. L'elenco sarebbe davvero lungo è anche inopportuno, visto che sappiamo bene come impiegare l'energia dai tempi in cui l'uomo scoprì il fuoco.

L'energia che abbiamo dentro, invece, quanto può essere "alternativa" per ognuno di noi? Vi siete mai chiesti peché può essere "positiva" o negativa"? Sì, parliamo proprio di quella "scintilla" che spinge i nostri muscoli a muoversi, la nostra mente a pensare, che attribuisce colore al nostro animo. 

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Caviar Citrus, il caviale tutto vegetale: cos’è, proprietà e come coltivarlo in terrazzo

Stefania Luccarini

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Proprio in questi giorni di festa, ho avuto l’occasione di assaggiare a casa di amici una prelibatezza che arriva da lontano, precisamente dall’Australia, ma che da qualche tempo è disponibile anche qui in Italia: il Caviar Citrus (Microcitrus australasica), noto anche come Finger Lime. Si tratta di un agrume ancestrale molto particolare e per questo tanto ricercato dai migliori chef stellati che lo utilizzano per esaltare piatti a base di pesce col quale si sposa a meraviglia, meglio del solito limone o dei classici agrumi.

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