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Il Prosciutto Cotto è un salume che ha sempre avuto una sua immagine secondaria rispetto al più nobile e costoso Prosciutto Crudo. Eppure anche affermare il suo minor prestigio è decisamente sbagliato. Il Prosciutto Cotto è un prodotto che, se ottenuto da azioni mirate a valorizzarne la qualità, ha un valore gustativo di grande finezza e piacevolezza. Le carni arrosto sono una tradizione italiana che si è sempre confermata durante le feste e che oggi si è estesa ad un utilizzo in cucina molto più consuetudinario. Ma l'arrosto è sempre un piatto di pregio perché deve sempre avere come ingredienti carni pregiate, di tagli nobili e quindi di una cura e una attenzione particolare nell'uso delle materie prime. Ti potrebbe interessare anche:
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